4 bananes mûres mais ferme

1 kiwi

1 carambole

le jus d'un demi citron

le jus filtré de 2 oranges

50 g de beurre

1 c. à soupe de sucre semoule

2 c. à soupe de rhum 

Pelez les bananes. Fendez les en deux dans le sens de la longueur. Arrosez les de jus de citron dans une assiette et laissez les macérer 10 mn.

Pelez le kiwi. Emincez le en tranches ainsi que la carambole lavée. Posez les fruit préparés sur une assiette et recouvrez les de film de cuisine.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les bananes sur les deux faces en les retournant délicatement avec une spatule sans les casser. Sucrez les à mi-cuisson.

Lorsqu'elles sont bien dorées, éteignez le feu. Faites tiédir le rhum dans une petite casserole, enflammez le, arrosez les bananes de ce sirop jusqu'à extinction des flammes.

Posez les bananes sur les assiettes. Versez les jus de citron et d'orange dans la poêle. Remuez, portez à frémissement, laissez réduire en sirop et versez sur les bananes. Ajoutez les fruits préparés et servez.